-材料- 1.蝦仁適量 2.蛋餅皮 3.蛋2顆 4.蔥花 3.冷榨酪梨油少許 -作法- 1.蝦子過熱水燙熟,過冰水瀝乾,切碎備用。 2.將蛋、蝦仁、蔥花(稍微拌炒過)拌勻 2.先將餅皮一面煎至微焦後起鍋 3.鍋內下些許酪梨油,蝦仁蔥蛋液下鍋,蛋白稍微凝固後,把焦化的那面餅皮蓋在蛋上,再把雙面煎至微焦後香酥的蛋餅就完成囉!
本篇食譜摘自《lonyo63》 《宥宥廚房小料理》
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