約克夏布丁起源於英格蘭,是英國非常知名的家鄉料理,材料有蛋、牛奶還有起司粉,口感介於 烘蛋和泡芙之間,中間有個大洞,烤好後可以撥開,把蔬菜肉餡塞在裡面一起享用。
Popover作法很簡單,可以做成鹹味或甜味!可以參考下方由SRJ Atelier日光搖滾果醬工坊提供的食譜吧!

烤溫:210 度
烘焙時間:25 分鐘
完成數量:4 個
<食材>
中筋麵粉 40g
雞蛋 1顆
牛奶 100ml
鹽 1/8小匙
糖 1/2大匙
起司粉 1/2小匙
酪梨油 7g
<做法>
1.除了麵粉,其他食材全部放入鋼盆用打蛋器攪拌均勻,再分兩次加入過篩的麵粉(輕盈攪拌避免出筋)
2.拌勻後將麵糊過篩,放置室溫下鬆弛 30 分鐘
3.倒入已刷上一層酪梨油的模具內,放入烤箱烘焙,烤好後留在烤箱內悶 10-15 分鐘再取出,外型比較不會塌掉
  
這次製作用酪梨油代替奶油,雖然烤好後沒有那麼香,那麼酥脆硬挺,也因為如此,嚐起來格外輕盈不油膩。

本篇食譜摘自《sunnyrockjam
SRJ Atelier日光搖滾果醬工坊

 

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