本文摘自《RAINRAIN媽咪與蕎雙寶
主筆:RainRain/主拍:RainRain/主廚:蕎爸

椰子油可以取代奶油,酥油或乳瑪琳等油品來製作麵包蛋糕等點心,不僅能有清新椰香,對身體更健康無負擔!
以下就由RainRain來介紹簡單好上手的[古早味椰香蛋糕]的做法吧!

食材準備:
雞蛋6顆 (要將蛋白與蛋黃分開)
植物油75g
低筋麵粉90g
牛奶60g
砂糖73g
鹽1g

做法:
1.先將蛋白與蛋黃分開
2.再將椰子油放進微波爐加油至微溫(約1~2分)
3.將麵粉過篩後,加入椰子油輕輕攪拌。
4.再加入牛奶與蛋黃

5.將之攪拌均勻後備用。
6.將蛋白用機器打至發泡
7.加入1g的鹽
8.中途分段將砂糖加入一起打勻
9.將奶泡打至凝固

10.將打好的蛋白 3/1加入拌好的蛋黃麵糊裡拌勻後。

11.再將全部到入蛋白中的容器中拌勻即可。
12.拌勻後倒烤模容器中,稍微輕敲將麵糊中的空氣排出。

13.上下火溫設至150度,時間設定60分鐘。


蕎爸使用過葵花油,苦茶油、椰子油做蛋糕,但椰子油做出來的果真最好吃yes
做出來的蛋糕,椰子的香氣十足,而且吃起來綿密細緻,好吃不膩口!

 

 

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